VINO/T SANGIOVESE TOSCANA IGT BORGO CIPRESSI 2018 750 ml. (Entre $ 185 y $ 230)

Bicchiere e uva

El origen de esta casta no lo conocemos con certeza. Parece que es nativa de Toscana, con unos antecedentes muy antiguos. Sangiovese procede del término latino “Sanguis Jovis”, “La sangre de Júpiter”, y la tradición dice que se remonta a la civilización Etrusca (s. VIII a s. II a. C). Pero las menciones históricas a la sangiovese no son muy antiguas: los primeros documentos donde aparece citada datan de comienzos del s. XVIII.

A lo largo y ancho de Italia encontramos aproximadamente 100.000 hectáreas plantadas de sangiovese; casi el 10% del viñedo italiano y el 15% del vino con denominación de origen. Es una variedad que se utiliza en 18 regiones, 70 provincias y en más de 190 tipos de vino diferentes. Son dos sus clones: el sangiovese grosso (Brunello, Prugnolo Gentile, sangiovese di Lande en Greve in Chianti) y el sangiovese piccolo en otras zonas de la Toscana. Los biotipos son cinco: sangiovese di Romagna, prugnolo gentile en Montepulciano, sangiovese grosso o brunello, sangioveto piccolo o montanino, y morellino di Scansano.

La casta es extremadamente dúctil, adaptable al terreno y muy productiva. Identifica un grupo de unas 40 variedades principales. Sinónimos de sangiovese son: brunello, calabrese (en el Aretino), maglioppa (en Chieti), prugnolo gentile, sangioveto, sangiogheto, sangineto…

Hay cuatro DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada, la categoría superior de las denominaciones italianas) en las que la sangiovese es la variedad principal: Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano y Carmignano.

Descripción


IGT

Vino tintoMezcla

Sangiovese 100%

Zona de Producción

Las uvas provienen de viñedos ubicados el Toscana.

Vinificación

Cosecha manual desde el 5 hasta el 15 de Septiembre. Las uvas seleccionadas y se destallan y la estrujadura es suave, se enfría a 18/20ºC . se pasa a fermentar en tinas de acero inoxidable a una temperatura de 28 °C , con remontajes durante la maceración. Se filtra al 100% y se embotella. Es un vino bastante duradero por su forma de filtración 100% estéril.

Características organolépticas

 

Vista: Rojo intenso, granate.

Nariz: Característico del varietal,  equilibrado, frutillas del bosque, aroma amplio.

 

Boca: Característico toscano, balanceado, aromático, gran frutalidad y frescura.

Acidez: 5.5 %

13 % Alc. Vol.

Consejos de servicio

Servir a 16-18°C., servir directamente desde la botella, acompaña pastas, platillos de carnes rojas, quesos semimaduros y puede acompañar platillos importantes no muy condimentados.

Opiniones

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