Dolcetto d´Alba DOC 2012 Balbi Soprani

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La uva Dolcetto es utilizada para elaborar vinos tintos y aunque es originaria de la región de Piamonte, en Italia, ha encontrado un gran destino para su cultivo en Australia y Estados Unidos. Esta variedad de uva es considerada como el pariente pobre de Nebbiolo y Barbera, otras variedades italianas.

Asimismo, su nombre se traduce como “pequeño dulce” pero brinda vinos ricos en taninos pero de acidez euilibrada.

Es una variedad de uva de piel oscura cuyo lugar de origen es la región de Piamonte, esta región cuenta con denominación de origen controlado y garantizado (DOCG) que han sido proporcionadas exclusivamente a la Dolcetto.

Las DOCG más considerables se les atribuye a viñedos ubicados cerca de Dogliani, Diano d’Alba y Ovada mientras que la denominación de origen controlada (DOC) se le ofrece a los vinos italianos como el Dolcetto de Alba, Acqui y Asti.

Descripción del Producto

Varietal: Dolcetto

Clasificación: Línea Clasica

Región: Piemonte

Zona de Producción

Viñedos en la zona de Monforte d’Alba, en Piemonte.

Vinificación

La uva (en vides cultivadas en sistema Guyot bajo) cosechada manualmente (entre el 24 y el 29 de septiembre) se destalla y se prensa. La fermentación en tinas de acero inoxidable dura 4/6 días a 27Cº. Se realizan dos remontajes diarios y la fermentación maloláctica es completa. La afinación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable por cuatro meses. Se procede a una clarificación y una filtración antes del embotellado.

Características organolépticas

Vista: Rojo rubí vivaz, con reflejos violáceos.

Nariz: Intenso, vinoso, floral, frutal, limpio, almendrado.

Boca: Paladar tánico, aterciopelado (debido a la poca acidez), suave, rico.

Acidez: 5,2%

13% Alc. Vol.

Consejos de servicio

Servir a 14-16ºC. Es para todo pasto, acompaña entremeses y quesos, carnes a la parrilla y platillos fuertes no demasiado complejos.

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Vino Tinto

 Varietal: Dolcetto
Clasificación: Línea Clasica

Región: Piemonte

Zona de Producción

Viñedos en la zona de Monforte d’Alba, en Piemonte.

Vinificación

La uva (en vides cultivadas en sistema Guyot bajo) cosechada manualmente (entre el 24 y el 29 de septiembre) se destalla y se prensa. La fermentación en tinas de acero inoxidable dura 4/6 días a 27Cº. Se realizan dos remontajes diarios y la fermentación maloláctica es completa. La afinación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable por cuatro meses. Se procede a una clarificación y una filtración antes del embotellado.

Características organolépticas

Vista: Rojo rubí vivaz, con reflejos violáceos.

Nariz: Intenso, vinoso, floral, frutal, limpio, almendrado.

Boca: Paladar tánico, aterciopelado (debido a la poca acidez), suave, rico.

Acidez: 5,2%

13% Alc. Vol.

Consejos de servicio

Servir a 14-16ºC. Es para todo pasto, acompaña entremeses y quesos, carnes a la parrilla y platillos fuertes no demasiado complejos.

 

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