“Testardo” (Sangiovese Cabernet) 2010 minisupertuscan 750 ml. (Entre $ 600 y $ 650)

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Los primeros que comenzaron a utilizar palabras para identificar un nuevo movimiento en el mundo del vino diferenciado totalmente de las tradicionales y clásicas legislaciones o apelaciones fueron los italianos con los Super Toscanos (Super Tuscan y Baby o Mini Super Tuscan como el caso del Testardo). Un movimiento que revolucionó esta región de vinos tradicionales como Brunello di Montalcino y Chianti. Algunos pensamos que es algo nuevo, pero viene desde hace mucho tiempo, pero su origen viene desde los años 20. El protagonista fue Mario Incisa della Rocchetta soñaba con crear un vino propio con características dignas de elegancia, consistencia y estructura.
Con el asesoramiento de Emile Peynaud comenzaron a mejorar las cosas, se introducen las cubas de acero inoxidable a temperatura controlada, barricas de acero reemplazaron los toneles para la fermentación, y las barricas de roble francés fueron introducidas para el envejecimiento. La elección del Cabernet Sauvignon y el uso de las barricas, ambas introducidas por primera vez con suceso en Italia, por el marqués Incisa, se difundieron muy rápido por toda la península.

Descripción

Uva e botte 

DENOMINACIÓN :Sangiovese-Cabernet IGT Toscana  Rosso (Indicazione Geografica Tipica)

UVA : Sangiovese  e Cabernet

ALCOHOL  : 13.5 %

AREA DE PRODUCCION: Producido en el corazón de Toscana con uvas que provienen principalmente de las provincias de Florencia Pistoia y Siena

HISTORIA: El vino nace gracias al ensamble de dos uvas como el Sangiovese y el Cabernet. El nombre Obstinado (Testardo) bien representa las características de este vino fuerte y de gran personalidad); y es precisamente por estas características que el vino se ha tenido gran aceptación internacional en poco tiempo..

SISTEMA DE CULTIVO:  Cordone speronato , Guyot

VIDES POR HECTÁREA: Por lo menos  3500 plantas por hectárea.

RENDIMIENTO POR HECTAREA: El rendimiento máximo por cada hectárea no debe de ser más de 8000 kilos y en vino no más del 70% en las uvas.

EPOCA  DI COMERCIALIZACIÓN:  La cosecha y el tiempo de comercializacion se determinarán por la empresa en relación con las características del producto.

 VINIFICACION Y AFINACION: Después un cuidadoso control y análisis de las uvas se determinará el período de cosecha generalmentea finales de septiembre mediados de octubre. La fermentación alcohólica se realiza, por separado para el Sangiovese y el Cabernet, en depósitos de acero a temperatura controlada de 26/28 °C para unos 12-16 días de maceración sobre las pieles utilizando técnicas de de rompimiento de la parte sólida de las uvas aplastadas e inmersión de las mismas en el mosto (rimontaggio). Posteriormente terminada la fermentación alcohólica el vino se si afina en toneles de madera para doce meses y por 6 meses en botella.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: A la vista rojo intenso en un boca es pleno con aromas de vainilla, tabaco y flores con un final de taninos suaves y aterciopelados.

 MEJOR TEMPERATURA PARA CATA:18-20 °C

MARIDAJES: Canes rojas, guisados, caza y quesos añejos.

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DENOMINACIÓN :Sangiovese-Cabernet IGT Toscana  Rosso (Indicazione Geografica Tipica)

UVA : Sangiovese  e Cabernet

ALCOHOL  : 13.5 %

AREA DE PRODUCCION: Producido en el corazón de Toscana con uvas que provienen principalmente de las provincias de Florencia Pistoia y Siena

HISTORIA: El vino nace gracias al ensamble de dos uvas como el Sangiovese y el Cabernet. El nombre Obstinado (Testardo) bien representa las características de este vino fuerte y de gran personalidad); y es precisamente por estas características que el vino se ha tenido gran aceptación internacional en poco tiempo..

SISTEMA DE CULTIVO:  Cordone speronato , Guyot

VIDES POR HECTÁREA: Por lo menos  3500 plantas por hectárea.

RENDIMIENTO POR HECTAREA: El rendimiento máximo por cada hectárea no debe de ser más de 8000 kilos y en vino no más del 70% en las uvas.

EPOCA  DI COMERCIALIZACIÓN:  La cosecha y el tiempo de comercializacion se determinarán por la empresa en relación con las características del producto.

 VINIFICACION Y AFINACION: Después un cuidadoso control y análisis de las uvas se determinará el período de cosecha generalmentea finales de septiembre mediados de octubre. La fermentación alcohólica se realiza, por separado para el Sangiovese y el Cabernet, en depósitos de acero a temperatura controlada de 26/28 °C para unos 12-16 días de maceración sobre las pieles utilizando técnicas de de rompimiento de la parte sólida de las uvas aplastadas e inmersión de las mismas en el mosto (rimontaggio). Posteriormente terminada la fermentación alcohólica el vino se si afina en toneles de madera para doce meses y por 6 meses en botella.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS: A la vista rojo intenso en un boca es pleno con aromas de vainilla, tabaco y flores con un final de taninos suaves y aterciopelados.

 MEJOR TEMPERATURA PARA CATA:18-20 °C

MARIDAJES: Canes rojas, guisados, caza y quesos añejos.

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