Chianti DOCG Borgo Cipressi 2016 750 ml. (Entre $ 150 y $ 200)

Vino rosso bicchiere

El Chianti es una de los vinos más famosos de Italia, lleno de historia y tradición. Su territorio está situado entre Siena y Florencia. Con una cultura vinícola que data del siglo XIII el Chianti era un vino que se elaboraba en la zona para el consumo interno. Cuando algunos vitivinicultores empezaron a preocuparse por hacer vinos finos, el área sufrió una enorme crisis de identidad ya que sus niveles de calidad eran muy grandes y algunos productores vivieron mucho tiempo de la fama de la zona sin elaborar vinos serios.

Todos los años, cerca de 35 millones de botellas terminan en el mercado mundial, producidas en 7000 hectáreas cultivables de viñas, una décima parte del territorio, en el que se alternan bosques de encinas, olivos y cipreses, pueblos y castillos, entre las provincias de Florencia y Siena. Según sus autores, el objetivo de la guía es atraer a estas tierras cada vez más viajeros, que, además de ser turistas se convierten en consumidores. Poco a poco muchas bodegas de Toscana se empeñaron en juntar la tradición vinícola del Chianti con los estándares modernos de calidad.

Así nacieron las leyes que empezaron a legislar la producción de Chianti y esto dio como resultado las Denominaciones de Origen (Chianti D.O.C.G). Ahora los vinos llamados Chianti están regidos por estándares de calidad y producción y solo se pueden elaborar en siete zonas: las seis colinas que rodean la zona central: Arezzo, Florencia, Pisa, Siena, Montalbano y Rufina y en el medio de estas colinas se encuentra la Denominación de Origen Controlada y Garantizada Chianti Classico en donde los estándares de calidad son más rigurosos y las uvas solo pueden ser cultivados y producidos principalmente en: Greve in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castellina in Chianti entre otras.

Descripción del Producto

Vendemmia1

Vino Tinto

Mezcla

Sangiovese: 80-85% – Canaiolo: 10-15%

Zona de Producción

Uvas provenientes de viñedos de la zona del Chianti principalmente en las colinas ubicadas entre Fireneze y Vinci.

Vinificación

Obtenido según la tradición del Chianti: Después de una cuidadosa supervisión y análisis de las uvas se determina la fecha adecuada de cosecha que generalmente es entre finales de septiembre y mediados de octubre. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en  tanques de acero a temperatura controlada de 26/28º C durante unos 10-12 días de maceración utilizando técnicas de reemplazo. Después de la fermentación alcohólica del vino es si afina en tanques de acero inoxidable donde lleva a cabo la fermentación maloláctica y donde se mantiene hasta el embotellado. Antes de fin de año se somete al “Gobierno de Toscana”, práctica de refermentación lenta con el fin de estar listo para consumirse en el mes de marzo del año siguiente a la vendimia.

Características organolépticas

Vista: Rojo rubí vivaz

Nariz: Característico, vinos, ciruelas y frutillas

Boca: seco, aterciopelado, elegante, sápido

Acidez: 5,2 %

Alc. Vol.: 13 %

Consejos de servicio

Servir a 16-18°C. Puede acompañar una amplia variedad de platillos, especialmente de pastas, pizzas y carnes no muy condimentadas.

HISTORIA: Desde siempre el Chianti es el vino de toscana más famoso y conocido en el mundo. La primera delimitación de el área de producción es del 1932, en 1967 se le reconoce la DOC y en 1984 la DOCG.

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Vendemmia3

Vendimia manual, solo para grandes vinos.

Vino Tinto

 Mezcla

Sangiovese: 80-85% - Canaiolo: 10-15%

Zona de Producción

Uvas provenientes de viñedos de la zona del Chianti principalmente en las colinas ubicadas entre Fireneze y Vinci.

Vinificación

Obtenido según la tradición del Chianti: Después de una cuidadosa supervisión y análisis de las uvas se determina la fecha adecuada de cosecha que generalmente es entre finales de septiembre y mediados de octubre. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en  tanques de acero a temperatura controlada de 26/28º C durante unos 10-12 días de maceración utilizando técnicas de reemplazo. Después de la fermentación alcohólica del vino es si afina en tanques de acero inoxidable donde lleva a cabo la fermentación maloláctica y donde se mantiene hasta el embotellado. Antes de fin de año se somete al “Gobierno de Toscana”, práctica de refermentación lenta con el fin de estar listo para consumirse en el mes de marzo del año siguiente a la vendimia.

Características organolépticas

Vista: Rojo rubí vivaz

Nariz: Característico, vinos, ciruelas y frutillas

Boca: seco, aterciopelado, elegante, sápido

Acidez: 5,2 %

Alc. Vol.: 13 %

 

Consejos de servicio

Servir a 16-18°C. Puede acompañar una amplia variedad de platillos, especialmente de pastas, pizzas y carnes no muy condimentadas.

HISTORIA: Desde siempre el Chianti es el vino de toscana más famoso y conocido en el mundo. La primera delimitación de el área de producción es del 1932, en 1967 se le reconoce la DOC y en 1984 la DOCG.

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